TAPAS
Pan 300 1,60€
Pan 600 2,80€
Boquerón en vinagre 0,80 €
Anchoa en salmuera 2,00 €
Matrimonio 2,60 €
Marinera 2,90 €
Marinera de lunina y esturion ahumado 3,00 €
Caballito clásico 2,90 €
Ensaladilla Rusa 5,20 €
Hueva de mújol con almendra largueta 9,50 €
Calamar nacional (plancha, brasa o andaluza) 70 €/kg
Croqueta de sepia en su tinta con alioli suave de soja 3,00 €
Pelocho (croqueta de jamón de bellota rebozada en fideo fino) 2,90 €
Montadito de solomillo de vacuno mayor 7.00 €
Queso explosivo 3,70 €
Montadito de solomillo de vacuno mayor 7,00 €
Ravioli de zamburiña en salsa de alga nori 4,90 €
Ravioli de solomillo de ternera en salsa de setas 4,20 €
Jamón de bellota, caviar de esturión y Vodka 4,90 €
Huevo a baja temperatura 6,20 €
Alcachofa con jamón de bellota 16,00 €
Berenjena a la brasa con queso Valdeon 11,00 €
Tomate partido con ventresca 14,00 €
Tomate partido 10,00 €
Tomate a rodajas con hueva de mujol en aceite 11,00 €
Verdura en tempura con foie rallado y miel de castaño 14.00 €
Torrija brioche con tomate asado y sardina ahumada 4.50 €
ESTURION
Esturión confitado 14,50 €
Caviar Osetra (30g) 98,00 €
CONSERVAS
Anchoas de Santoña primavera 1960 11,00 €
Anchoa de Santoña en mantequilla 12,50 €
Mejillón Ramón Franco 6/8 19,00 €
Mejillón 6/8 Legado de Lola 15,00 €
Berberechos Arlequin 25/35 18,00 €
Navajas El legado de Lola 15,00 €
Cocochas de merluza 22,50 €
Ventresca Bonito Zallo 15,50 €
MARISCOS
Almeja de carril (máx) 18€/100g
Ostra Gillardeau Nº3 4,10 €/ud
Ostra Gillardeau en tempura 5,70 €
Mejillón de bouchot en escabeche suave de vermut y albariño 15,00€
Mejillón de bouchot al vapor 12,00 €
Coquina 85€/kg
Quisquilla de arrastre (máx) 17,50€/100g
Almeja japónica al falso pilpil de gamba roja 85€/kg
Almeja japónica al ajillo 75€/kg
Almeja chirla 12,00 €
Zamburiña 3,40 €/ud
Gamba roja (máx) 18€/100g
Cigalas (máx) 16€/100g
Navajas con piñones 70€/kg
Navajas a la brasa con jamón de bellota 90 €/kg
ATUN
Empanada de atún rojo (sólo viernes y sábados) 4,80 €
Sashimi de ventresca de atún rojo 16,00 €
Tartar de atún rojo 17,00 €
Montadito de barriga de atún rojo a la brasa con mayonesa de wasabi (60g) 7,00 €
Ventresca de atún Rojo a la brasa 120 €/kg
Solomillo a la sal en hoja de col (por encargo) 110 €/Kg
Parpatana de atún rojo a la brasa (por encargo) 70 €/Kg
Costilla de atún rojo brasa o ajo cabañil (por encargo) 50 €/Kg
PESCADO SALVAJE
consultar pizarra
EMBUTIDOS Y QUESOS
Paletilla de bellota 80g 27,00 €
1/2 Paletilla de Bellota 45g 15,00 €
Salchichón de VIC Casa Sendra 140€/kg
Salchichón de bellota 60€/Kg
Ración de Queso (oveja viejo, cabra al vino, comté) 10,00 €
Corte de queso (oveja viejo, cabra al vino, comté) 7,00 €
Variado de quesos(mínimo 2 personas) 7,50€/p
CARNES
Abanico laqueado 13,00 €
Carrillera Ibérica confitada 15,00 €
Solomillo de vacuno mayor 200g 28,00 €
Secreto de bellota brasa 22,00 €
Lomo bajo Vacuno mayor 65 €/Kg
POSTRES 100/100 CASEROS
Tarta de queso 6,50 €
Fresas con nuestra nata 6,50 €
Trufas caseras con nuestra nata 6,50 €
Coulant de chocolate al caramelo 6,70€
Coulant de chocolate clásico 6,50€
Paparajotes con helado de mantecado 6,50€
Leche frita con helado de mantecado 6.50 €